材料 (4人分)

  • カリフラワー 1/2個(200g)
  • えび(殻つき・無頭) 200g
  • 　(塩小さじ1/3　カレー粉小さじ1/2)
  • 　小麦粉 100g
  • 　カレー粉 小さじ1
  • 　ベーキングパウダー 小さじ1
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　水 3/4カップ
  • ●塩、油

作り方

  1. 1カリフラワーは小房に分ける。えびは塩水で洗い、殻をむき、背に浅く切り目を入れて背ワタを除き、塩、カレー粉をもみ込む。
  2. 2衣を作る。ボウルに小麦粉、カレー粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜ、塩、分量の水を加えてよく混ぜる。
  3. 3油を170℃に熱し、カリフラワーに(2)の衣をつけて入れ、カラリとするまで3～4分揚げる。続けて、(1)のえびに(2)の衣をつけて入れ、4～5分揚げる。
  4. 4器に(3)を盛り合わせ、好みでトマトケチャップをつけて食べる。

ポイント

  • 衣にもカレー粉を入れますが、えびにも直接カレー粉をもみ込んでおくのがポイント!
  • ベーキングパウダーを加えることで、サクッとした衣になります
  • ほっくりと揚がったカリフラワーと、プリッとしたえび、2種類の味をお楽しみください!