豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮

白菜がくったりとするまでやわらかく煮るのがポイント

1春雨は熱湯に5分ほどつけてもどし、水気をきって食べやすい長さに切る。
2白菜は一口大に切る。しょうがはせん切りにする。豚肉は4㎝長さに切る。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
3中華鍋にごま油大さじ1/2を熱し、(2)の白菜の半量を入れ、油がまわるまで強めの中火で炒めてとり出す。ごま油大さじ1/2を足し、残りも同様に炒めてとり出す。
4(3)の中華鍋に豚肉を入れて炒め、色が変わったらしょうがを加えてさっと炒める。
5(3)の白菜を戻し入れ、(1)の春雨、(2)の合わせ調味料を加えて煮立てる。ふたをしてときどき混ぜながら、弱めの中火で20分ほど煮る。白菜がやわらかく煮えたら、様子を見ながら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。