材料 (2人分)

  • 牛肉(切り落とし)　 150g
  • 空心菜 100g
  • パプリカ(赤) 1/2個
  • にんにく(粗みじん切り) 小さじ1
  • トウチージャン 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量と小さじ1

作り方

  1. 1空心菜は5cm長さに切り、パプリカは縦半分に切って横に細切りにする。
  2. 2フライパンに油適量を熱し、にんにくの粗みじん切りを中火でさっと炒め、空心菜、塩、こしょうを加えて強火で炒めて取り出す。
  3. 3フライパンに油小さじ1を足し、牛肉を強火でさっと炒め、パプリカを加えて炒め、トウチージャンを加えて炒め、(2)を戻し入れてからめる。
  4. 4(3)にしょうゆを加えて香りを出し、砂糖、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント

  • 空心菜は強火で炒めて取り出す。しょうゆを加えて香りを出す。