材料 (2人分)

  • 【洋風トマト冷しゃぶ】
  • 豚肩ロース肉 200g
  • サニーレタス 1/2コ
  • 【トマトだれ】
  • ミニトマト 20コ分
  • たまねぎ 1/4コ分(50g)
  • レモン汁 1/2コ分
  • オリーブ油 大さじ3
  • 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 【野菜のコンソメスープ】
  • じゃがいも 1コ分(150g)
  • たまねぎ 1/2コ分(100g)
  • ミックスビーンズ 50g
  • 固形スープの素(もと) 1コ
  • 細ねぎ 適量
  • 適量
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1鍋に水カップ5 、【野菜のコンソメスープ】のじゃがいも、たまねぎを入れて中火にかける。【洋風トマト冷しゃぶ】の【トマトだれ】の材料は大きめのボウルに混ぜ合わせる。サニーレタスは食べやすくちぎり、器に盛る。 ! ポイント しゃぶしゃぶ用の湯で野菜スープの具材を煮ておくと時短に!
  2. 2湯が沸いたら火を止め、鍋にざるを重ねて豚肉を数枚ずつ加える。余熱で火が通ったらざるごと引き上げて湯をきり、トマトだれに加え、ざっと混ぜて1の器に盛る。 ! ポイント 肉が堅くならないよう、必ず火を止めてから豚肉を加える。スープの具材は鍋に入ったままでOK!肉は水にとるとうまみが逃げるので、ざるに上げて湯をきるだけでOK。 豚肉のうまみがスープのコク出しに!
  3. 3鍋のゆで汁を再び中火にかけ、沸いたら丁寧にアクを除いてミックスビーンズ、スープの素を加える。野菜に火が通ったら、塩・黒こしょうで味を調える。火を止めて細ねぎを加え、器に盛る。

ポイント

  • 【洋風トマト冷しゃぶ】
  • ◎エネルギー480Kcal(1人分) ◎塩分1.1g(1人分)
  • 【野菜コンソメスープ】
  • ◎エネルギー130Kcal(1人分) ◎塩分1.4g(1人分)
  • ◆志麻流! 段取り術◆
  • しゃぶしゃぶの湯でスープの具材を煮ておくと、時短&肉のうまみをスープに使えて一石二鳥!