材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(600g)
  • 玉ねぎ (大)1個(300g)
  • 車麩 2個(35g)
  • わけぎ 1わ(80g)
  • 卵 4個
  • 　だし汁 2カップ
  • 　酒 大さじ2
  • 　しょうゆ 大さじ4
  • 　砂糖 大さじ3
  • 　みりん 大さじ1
  • だし汁 約2カップ
  • ●油

作り方

  1. 1鶏肉は余分な脂を除き、冷凍庫に1～2時間入れて少し凍らせて切りやすくし、横3等分に切ってから7～8㎜厚さのそぎ切りにする。
  2. 2車麩は水に30分つけてもどし、軽く水気を絞り、1個を6等分に切って再び水気を絞る。玉ねぎは縦半分に切って横1㎝幅に切り、わけぎは4～5㎝長さに切る。
  3. 3小鍋に割りしたの材料を入れてひと煮立ちさせる。
  4. 4すき焼き鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎの1/3量を入れて軽く焼き色がつくまで焼く。鶏肉適量を入れ、(3)の割りしたの1/3量を加えて煮る。鶏肉を返し、車麩とわけぎ各適量を加えて煮る。
  5. 5(4)が煮えたら、溶いた卵をつけて食べる。具材適量を足し、割りしたとだし汁で味を調節して煮ながら食べる。

ポイント

  • 鶏肉は1～2時間冷凍庫に入れて少し凍らせると、薄く切りやすくなります
  • 車麩は軽く水気を絞り、6等分に切ってから、再び水気をよく絞ります
  • 割りしたとだし汁で味を調節しながら召し上がってください!