材料 (2人分)

  • れんこん 150g
  • 豚ひき肉 80g
  • セロリ 30g
  • 春巻きの皮 10枚
  • 揚げ油 適量
  • ☆あんの味つけ
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 適量
  • トウチージャン 小さじ1/2
  • 一味唐辛子 小さじ1/2
  • フライドオニオン 大さじ2
  • ☆のり
  • 小麦粉 大さじ1 1/2
  • 水 大さじ1

作り方

  1. 1れんこんは皮をむいて半量をすりおろし、残りは7mm角、2cm長さの棒状に切る。
  2. 2セロリは同じく棒状に切る。
  3. 3豚ひき肉にあんの味つけの塩、こしょう、トウチージャン、一味唐辛子を加えて混ぜ、すりおろしたれんこんを加えてしっかり混ぜ、フライドオニオン、棒状に切ったれんこん、セロリを加えて混ぜる。
  4. 4のりの小麦粉と水を混ぜ合わせ、(3)を10等分して春巻きの皮で包み、のりでとめる。
  5. 5(4)を160度の揚げ油で3〜4分揚げ、温度を上げて色づけ、取り出し、油をきって器に盛る。

ポイント

  • れんこんの半分はすりおろし、残りを棒状に切る。揚げ油をかけながら揚げる。