材料

  • ■くるみ田作り
  • ごまめ 50g
  • くるみ(素焼き・無塩) 50g
  • 　砂糖 大さじ3
  • 　しょうゆ 大さじ3
  • 　はちみつ 大さじ1
  • 酒 小さじ1
  • ■にんじんとれんこんの甘酢漬け
  • にんじん 1～2本(200g)
  • れんこん 1～2節(200g)
  • 　酢 大さじ3
  • 　柚子の絞り汁 大さじ1
  • 　水 大さじ3
  • 　砂糖 大さじ2+1/2
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　赤唐辛子の小口切り 1/2本分
  • 柚子の皮のせん切り 少々

作り方

  1. 1くるみ田作り
  2. 保存 保存容器に入れ、常温で4～5日保存可能。
  3. 2にんじんとれんこんの甘酢漬け
  4. 保存 保存容器に甘酢ごと入れ、冷蔵庫で4～5日保存可能。
  5. 3たたきごぼう
  6. 保存 保存容器に入れ、冷蔵庫で3～4日保存可能。

ポイント

  • 田作りは、はちみつを入れると照りツヤが良くなります
  • 甘酢漬けのにんじんとれんこんは食感を残したいので、ゆですぎに注意しましょう
  • ゆでたら温かいうちに甘酢に漬けます