材料 (4人分)

  • ニンニク 8片
  • ゆで卵 3個
  • マヨネーズ 100cc
  • アンチョビー 8枚
  • 食パン(サンドイッチ用) 8枚
  • ピクルス 8個
  • バター 10g
  • 少量
  • コショウ 少量
  • ☆マスタードバター(A)
  • マスタード 20g
  • バター 20g
  • 少量
  • コショウ 少量

作り方

  1. 1ニンニクは皮つきのまま、芽の部分をツマヨウジで取り除き、水からゆでる。しばらく沸騰させてから、水気を切り、再度水からゆでる。これを2〜3度繰り返す。
  2. 2ゆで卵は粗く刻み、ボウルに入れてマヨネーズ出会え、塩、コショウで味を調える。
  3. 3(1)のニンニクの水気を切って皮をむき、半分に切り、バターを溶かしたフライパンに入れ、弱火でじっくりと表面にこげ目がつくように焼き、塩、コショウで味を調える。
  4. 4マスタードバターAのバターを室温で柔らかくし、マスタードを加えてよく混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
  5. 5食パンに(4)のマスタードバターを塗り、(2)のゆで卵を乗せ、その上に薄く切ったピクルスを並べ、アンチョビーを適当にちぎって散らし、(3)のニンニク2片分を乗せる。マスタードバターを塗った食パンでサンドし、周りを指で押さえてしっかり止め、ミミの部分を切り落とす。
  6. 6オーブントースターに(5)のサンドイッチを入れ、表面に焼き色をつける。
  7. 7(6)で焼けたホットサンドを半分に切り、皿に盛る。

ポイント