材料 (2人分)

  • 大根 1/3本（300g）
  • 大根の茎 50g
  • 豚ひき肉 120g
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 【B】
  • 豆板醤（トーバンジャン） 小さじ2
  • しょうが （みじん切り） 小さじ1
  • にんにく （すりおろす） 小さじ1/3
  • 【C】
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • チキンスープ カップ1
  • 水溶きかたくり粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 酢 大さじ1

作り方

  1. 1大根は皮をむいて1cm角に切る。大根の茎はみじん切りにする。
  2. 2フライパンにひき肉を入れ、中火で炒める。色が変わったら【A】を順に加え、なじませながら炒める。汁けが少なくなったら取り出す。
  3. 32のフライパンをきれいにし、サラダ油を中火で熱し、大根を時々揺すりながら3分間ほど炒める。大根が透き通ったら【B】を順に加えてなじませ、チキンスープを加える。煮立ったら2のひき肉を戻し入れ、【C】、大根の茎を加えて混ぜる。
  4. 4水溶きかたくり粉を2～3回に分けて加え、混ぜながらとろみをつける。火を止め、酢を加えて、器に盛る。