材料 (2人分)

  • れんこん 100g
  • 白玉粉 カップ3/4
  • まいたけ （小） 1パック
  • だし カップ3
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 細ねぎ （小口切り） 適量
  • すだち （輪切り） 適量
  • 七味とうがらし 適宜
  • 小麦粉 少々

作り方

  1. 1ボウルに白玉粉を入れる。れんこんは皮をむき、すりおろしてボウルに加える。手でよく練り混ぜてまとめる。
  2. 2鍋にだしを入れて中火にかける。フツフツとしてきたら、1の生地を一口大にちぎって丸め、中心を指でギュッとつぶし、次々と入れていく。5分間ほど煮て、中まで火を通す。
  3. 3まいたけは根元の堅い部分を切り落として食べやすく裂き、2の鍋に加えてひと煮する。【A】を加え、味を調える。
  4. 4椀に盛って細ねぎを散らし、すだちを加える。好みで七味とうがらしをふる。