材料 (3～4人分)

  • れんこん 150g
  • にんじん 1/3本（50g）
  • 大豆の蒸し煮 （缶詰め/ドライパック） 1缶（130g）
  • 赤とうがらし 1本
  • 【A】
  • ごま油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • うす口しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1

作り方

  1. 1れんこん、にんじんは皮をむき、1cm角に切る。赤とうがらしはヘタを切って種を抜く。
  2. 2鍋にれんこんと水カップ1/2を入れて中火にかける。フツフツしてきたら、ふたをして5～10分間ゆで、にんじんと大豆を加えてさらに5分間ゆでる。
  3. 3ふたを取って赤とうがらしと【A】を加え、汁けがなくなるまで混ぜながらいり煮にする。