材料 (2人分)

  • ゆで汁 カップ2 ＊豚をゆでた残りのゆで汁。
  • 生しいたけ 15g
  • えのきだけ 15g
  • しめじ 15g
  • エリンギ 15g
  • 塩 小さじ1弱
  • うす口しょうゆ 少々
  • 酒 少々
  • こしょう 少々
  • ごま油 少々
  • 【水溶きかたくり粉】
  • かたくり粉 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 溶き卵 1コ分
  • 青ねぎ 適量

作り方

  1. 1鍋にゆで汁を入れて強火にかける。
  2. 2生しいたけ・えのきだけ・しめじ・エリンギを粗みじん切りにし、沸いたゆで汁に加える。
  3. 3しんなりしたら塩、うす口しょうゆ、酒、こしょう、ごま油を加え、【水溶きかたくり粉】を混ぜ合わせたものを加えて混ぜる。
  4. 4ひと煮立ちさせたら火を止め、溶き卵を回し入れ、卵が浮いたら器に注ぐ。4～5cm長さに切った青ねぎをのせる。