材料 (2～3人分)

  • 生しいたけ 3～4枚（50g）
  • 油揚げ 1/2枚
  • だし （かつお） カップ2
  • 塩こうじ 小さじ2
  • 柚子（ゆず）の皮 少々

作り方

  1. 1しいたけは石づきを除き、軸をねじり取ってかさを薄切りにする。軸は軸のマジック用にとっておく。油揚げは細切りにする。
  2. 21とだしを鍋に入れて2～3分間煮立たせる。塩こうじを加えて、味を調える（塩こうじは味をみて加減する）。器に盛り、柚子の皮をのせる。