材料 (2人分)

  • 厚揚げ 1枚
  • 白菜キムチ 120g
  • 青ねぎ 2本
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • みりん 小さじ2
  • はちみつ 小さじ2
  • すりごま 小さじ1
  • にんにく （すりおろす） 少々
  • 粉とうがらし （韓国産/細びき） 適量
  • ごま油 大さじ1
  • 水 約カップ1/4

作り方

  1. 1厚揚げは縦半分に切り、端から8等分に切る。白菜キムチは一口大に切る。青ねぎは2cm長さに切り、白い部分と分けておく。
  2. 2【A】の材料は混ぜ合わせておく。
  3. 3小さめの鍋にごま油をひいて厚揚げを入れ、中火で炒める。油が回ったら、キムチ、青ねぎの白い部分を加えて2を回し入れ、鍋を揺すりながら全体にからめて水を注ぐ。
  4. 4ふたをして中火で6～7分間煮含めたらふたを取り、青ねぎの青い部分を加えてひと煮する。

ポイント

  • ●粉とうがらし（細びき） 素材になじみやすく、赤い色がつきやすい。生食の料理に向く。 【白菜キムチ】 元気になる香味の塊。調味料的な役割も。