材料 (2人分)

  • きゅうり 2本
  • にんにく 1/2かけ
  • 牛ひき肉 100g
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1
  • しょうが汁 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1+1/2
  • ごま油 小さじ1
  • すりごま （白） 小さじ1
  • にんにく （すりおろす） 少々
  • こしょう 少々
  • 糸とうがらし （韓国産） 少々
  • 塩 小さじ2/3
  • ごま油 適量

作り方

  1. 1きゅうりはヘタを切り、麺棒などでたたいて食べやすい大きさに割る。ボウルに入れて塩をまぶし、しんなりしたらざるに上げる。にんにくは、たたきつぶしてから粗みじん切りにする。
  2. 2別のボウルにひき肉を入れて【A】を加え、よく混ぜる。
  3. 3フライパンにごま油と1のにんにくを入れて中火で炒め、香りが出たらきゅうりを加え、強火で一気に炒める。色鮮やかになったら、すぐに取り出す。
  4. 43のフライパンに2のひき肉を入れ、フライ返しなどでポロポロにほぐしながら中火で炒める。色が変わってきたらきゅうりを戻し入れ、強火にして手早く炒め合わせる。器に盛り、糸とうがらしをあしらう。

ポイント

  • ●糸とうがらし 辛みの少ない上質なとうがらしをせん切りにしたもの。料理のあしらいに。 【きゅうり】 体の熱を取るといわれるきゅうりをたっぷりと！