材料 (2人分)

  • ご飯 （温かいもの） 茶碗（わん）2杯分（300g）
  • 鶏ひき肉 100g
  • 生しいたけ 4枚（80g）
  • 卵 2コ
  • 【A】
  • 赤みそ 大さじ1+1/3
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ2/3
  • 細ねぎ （小口切り） 1/4ワ分（25g）
  • ごま油

作り方

  1. 1しいたけは石づきを除いて薄切りにし、軸は粗く裂く。卵は溶いておく。【A】は混ぜ合わせる。
  2. 2フライパンにごま油大さじ1を強火でよく熱し、溶き卵を流し入れる。耐熱のゴムべらでざっと混ぜ、すぐにご飯を加えてほぐしながら炒める。全体がなじんだらボウルに取り出しておく。
  3. 3同じフライパンにごま油大さじ1/2を足して熱し、ひき肉を入れる。色が変わってポロポロになるまで強めの中火で炒める。しいたけを加えて炒め、しんなりとしたら【A】を加え、なじむまで炒めて火を止める。
  4. 43に2の卵ご飯を加えてざっと混ぜ、細ねぎを加えて混ぜる。

ポイント

  • ありそうでなかった、みそ風味のチャーハンは、コクが加わりワンランク上の味わいです。みそは赤みそだとより深みが増しますが、いつものみそでも十分いい味が出ます。
  • ◆献立ヒント◆ ●レタスと春雨の中国風スープ ●きゅうりの酢じょうゆ漬け