材料 (2人分)

  • さんまの塩焼き 1匹分
  • 酒 カップ1/4
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 実ざんしょう （水煮/市販） 大さじ1

作り方

  1. 1さんまの塩焼きは中骨を除き、半分に切る。
  2. 2小鍋に酒、しょうゆ・砂糖を入れて沸騰させる。
  3. 3さんまの塩焼きを加え、弱火で時々上下を返しながら煮る。
  4. 4煮汁が減ってきたら、実ざんしょうを加え、煮汁がトロッとするまで煮詰める。

ポイント

  • 中骨はヒタヒタのサラダ油に入れて火にかけ、低温でゆっくりとカリカリになるまで揚げるとおいしい。 【保存】 冷蔵庫で3日間保存可能。