材料 (2人×2回分)

  • あじ （三枚におろしたもの） 3～4匹分（正味300g）
  • たまねぎ 1/2コ
  • パプリカ （赤） 1コ
  • しょうが 1かけ
  • 赤とうがらし 1本
  • 【A】
  • だし カップ1/2
  • 酢 カップ1/4
  • うす口しょうゆ カップ1/4
  • 砂糖 大さじ1+1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 小麦粉 大さじ1
  • サラダ油

作り方

  1. 1あじはゼイゴがあれば除き、中央の小骨の部分を切り落として半分にする。塩をまぶし、ポリ袋に入れて小麦粉をまぶす。サラダ油大さじ1を熱したフライパンに並べ、両面を焼いて取り出す。
  2. 2たまねぎ、パプリカ、しょうがはせん切りにする。赤とうがらしは種を取っておく。
  3. 31のフライパンをサッと拭いて2を入れ、サラダ油大さじ1をまぶしてから火にかける。しんなりしたら【A】を加えひと煮立ちさせ、1にかける。

ポイント

  • 【保存】 粗熱を取ってから、冷蔵庫で4日間保存可能。 ◆南蛮酢をだしで割ってあるので酸っぱすぎずに食べやすい！ 【献立ヒント】 ・レンチンキャベツのはちみつみそがけ ・ポテトの明太バターあえ ・きのこのスープ