材料 (2人分)

  • あじの干物 2枚（1匹分）
  • 【A】
  • 水 カップ1/2
  • みそ 大さじ1/2～1
  • 練りごま （白） 大さじ1
  • 青じそ （細切り） 5枚分
  • みょうが （小口切り） 1コ分
  • きゅうり 1/2本
  • インスタントラーメン （冷やし中華用） 2袋
  • 塩 少々

作り方

  1. 1あじの干物は魚焼きグリルで焼く。
  2. 2青じそ、みょうがはそれぞれ水にさらして水けを絞る。きゅうりはスライサーで薄切りにし、塩を加えてもむ。約5分間おき、出てきた水けを絞る。
  3. 3あじの干物の皮と小骨を取り除いてほぐし、すり鉢に入れてする。身が細かくなったら、【A】を加えて混ぜ合わせる。器に入れ、青じそ、みょうが、きゅうりを盛り合わせる。
  4. 4インスタントラーメンを袋の表示どおりにゆで、冷水にさらして水けをきる。器に盛り、3につけながら食べる。

ポイント

  • 【干物は手づくりでも】 実は干物も手づくりできる。三枚におろしたあじ4枚（2匹分/正味約300g）に塩小さじ1を全体にふり、バットの上に網をのせ、あじを皮を上にしてラップをかけずにのせ、冷蔵庫で一晩おく。ほどよい塩けにできるのがうれしい。