材料 (2人分)

  • グリーンアスパラガス 4～5本（150g）
  • バター 3g
  • 生パン粉 大さじ3
  • フレンチドレッシング 大さじ1～1+1/2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. アスパラガスを切ってゆでる
  2. 1アスパラガスは根元1cm弱を切り落とし、根元から4～5cmの皮をむき、4cm長さに切る。鍋に湯を沸かし、アスパラガスを入れて2～3分間ゆでる。ざるに上げ、広げて冷ます。
  3. バターパン粉をつくる
  4. 2小さめのフライパンにバターを入れ、弱めの中火にかける。バターが溶けたらパン粉を加え、きつね色になるまで約2分間炒め、塩・こしょう各少々をふって取り出す。
  5. 仕上げる
  6. 3ボウルに1、フレンチドレッシングを入れて混ぜる。器に盛り、2のバターパン粉をかける。

ポイント

  • ◇フレンチドレッシング◇ （つくりやすい分量） 酢（あれば白ワインビネガー）カップ1/4、サラダ油カップ1/2、砂糖小さじ1、塩小さじ1、こしょう適量をよく混ぜる。