材料 (2人分)

  • かつお （刺身用/皮なし） 100g
  • 梅干し 1コ
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • とろろ昆布 3g

作り方

  1. 1かつおは４～6等分に切る。梅干し1コは一部をちぎり、残りは種を取ってたたく。
  2. 2小さめのフライパンに酒、砂糖・しょうゆを入れて沸かし、1のかつおとたたいた梅干しを加える。かつおに火が通ったらとろろ昆布をほぐしながら加え、固まらないように混ぜ、汁けを昆布に吸わせる。器に盛り、1でちぎった梅干しをのせる。

ポイント

  • 冷蔵庫で５日間保存可能。