材料 (2人分)

  • さやいんげん 12本
  • 春雨 （乾） 50g
  • ねぎ 1/4本
  • しょうが 2かけ
  • もやし 1/2袋
  • ピーナツ 30g
  • 鶏ひき肉 120g
  • カレー粉 小さじ1
  • レモン 1/4コ
  • ごま油 小さじ2
  • 塩
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1春雨は長さを半分に切り、水に15分間浸して戻す。ねぎとしょうがはみじん切りにする。さやいんげんは2㎝長さに切り、もやしはひげ根を取る。ピーナツは粗めに刻む。
  2. 2鍋にごま油をひき、ねぎとしょうが、ピーナツを入れ、中火で2分間炒める。
  3. 3ひき肉を加えてさらによく炒める。塩適量とカレー粉をふり、湯カップ3を注いでひと煮立ちさせる。
  4. 43にさやいんげん、もやし、水けをきった春雨を入れ、酒を加えて3～4分間煮る。しょうゆ、塩適量で味を調える。
  5. 5器に4を盛り、こしょうをふる。くし形に切ったレモンを添える。