材料 (つくりやすい分量)

  • たい 1匹（300～400g）
  • たまねぎ （小/8等分のくし形切り） 1コ分（100g）
  • ミニトマト （ヘタを取る） 8コ
  • スナップえんどう （筋を除く） 3～4本
  • 生しいたけ （小/軸を除く） 2枚
  • 【A】
  • オリーブ油 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ2
  • 塩 2つまみ
  • すだち （薄切り） 適量
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1たいは両側に十文字の切り込みを入れ、塩、こしょうをふる。30分間以上おき、出てきた水けを拭き取る。
  2. 2フライパンにたい、たまねぎ、ミニトマト、スナップえんどう、しいたけを入れる。【A】を全体に回し入れてふたをし、中火で約10分間蒸し煮にする。
  3. 3器に盛り、すだちを添える。