材料 (直径7cm、深さ3.5cmの金属製かシリコン製のマフィン型6コ分)

  • 卵 3コ
  • グラニュー糖 140g
  • グレープフルーツ果汁 50ml
  • 牛乳 30ml
  • アーモンドパウダー 150g
  • ベーキングパウダー 5g
  • ミントの葉 5～6g

作り方

  1. 1ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
  2. 21にグレープフルーツ果汁を加える。
  3. 32に牛乳を加えて混ぜる。
  4. 4アーモンドパウダーとベーキングパウダーを合わせて目の粗いざるに入れ、3に数回に分けてふるい入れる。そのつど、泡立て器で混ぜる。
  5. 5ミントの葉をちぎって4に加える。
  6. 6ゴムべらで底からすくうように大きく混ぜる。
  7. 7紙カップを敷いたマフィン型に6をスプーンで入れ、表面をならす。
  8. 8天板にのせ、180℃に温めたオーブンで約25分間焼く。紙カップごと型から外して網にのせ、冷ます。

ポイント

  • 【保存】 ラップをして常温で約2日間、冷蔵庫で約5日間。