材料 (つくりやすい分量/4人分)

  • 生ざけ 3切れ（300g）
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • かたくり粉 少々
  • たまねぎ 500g
  • だし 大さじ6
  • ポン酢しょうゆ （市販） 大さじ6
  • しょうが （薄切り） 1かけ分
  • オリーブ油
  • 七みとうがらし 適量

作り方

  1. 1鍋にだし、ポン酢しょうゆ、しょうがを入れて中火で熱し、煮立ったら火を止めて保存容器に入れる。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、縦半分に切ってから横に薄切りにしたたまねぎを加えて弱めの中火で焦げないように約15分間炒め、1に加える。
  3. 3生ざけは一口大に切って塩・こしょうをふり、かたくり粉をまぶす。2のフライパンにオリーブ油大さじ2を足して中火にかけ、さけを並べ、両面をこんがりと焼いて2に加える。好みで七みとうがらしをふる。

ポイント

  • 【保存】 冷蔵庫で2～3日間。