材料 (2人分)

  • あじ （三枚におろしたもの） 2匹分
  • たまねぎ 1/2コ
  • にら 1ワ
  • 白菜キムチ 80g
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • キムチの漬け汁 小さじ1
  • 小麦粉 適量
  • バター 10g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1あじは食べやすく切る。【A】をバットに混ぜ合わせ、あじをつけ、途中で上下を返して4～5分間つける。
  2. 2たまねぎは薄切りにし、にらは3cm長さに切る。キムチは細かく刻む。あじはざるに上げて汁けをきり、小麦粉をまぶす。
  3. 3フライパンにバターを入れて中火にかけ、2のあじを皮側から入れてこんがりと焼き、七分（ぶ）どおり火が通ったら上下を返す。両面が焼けたら器に盛りつける。
  4. 43のフライパンに2のたまねぎ、にらを入れて中火で炒め、塩、こしょうをふる。キムチを加えてサッと炒め合わせ、3のあじに添える。