材料 (つくりやすい分量)

  • しめじ （大） 1パック（150g）
  • えのきだけ （大） 1袋（150g）
  • まいたけ （大） 1パック（150g）
  • しょうが 20g
  • 【A】
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1しめじは根元の堅い部分を切り落とし、小房に分ける。
  3. 2えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。下のほうは食べやすくほぐす。
  4. 3まいたけは食べやすい大きさに手で裂く。長いものは半分に切る。しょうがはせん切りにする。
  5. 煮る
  6. 4フライパンに1、2、3を入れ、【A】を加える。ふたをして、中火にかける。
  7. 5煮立ったらふたを外して強めの中火にし、時々混ぜながら5～6分間、汁けがほとんどなくなるまで煮る。

ポイント

  • 【保存】 保存容器に入れ、冷めたら冷蔵庫に。3～4日間を目安に使いきる。