材料 (4人分)

  • ご飯（温かいもの） 650g（約2合分）
  • 豚ひき肉 200g
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 卵 4コ
  • 【B】
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 塩 少々
  • 青じそ （粗みじん切り） 20枚分
  • 黒ごま 大さじ2
  • 好みの漬物 適宜

作り方

  1. 1肉そぼろをつくる。小さめのフライパンに【A】を合わせて中火で煮立て、少し煮詰めてからひき肉を加える。木べらでほぐしながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
  2. 2卵そぼろをつくる。ボウルに卵を割りほぐし、【B】を加えてよく混ぜる。小さめのフライパンにこしながら入れて弱火にかけ、菜箸3～4本で混ぜながら、そぼろ状にする。
  3. 3ご飯に1の肉そぼろを加え、サックリと混ぜる。2の卵そぼろ、黒ごまも加えて軽く混ぜ合わせ、粗熱が取れたら青じそを混ぜる。器に盛り、好みで漬物を添える。