材料 (11×13.5×3.5cmの型1コ分。)

  • こしあん （市販） 200g
  • くりの甘露煮 （市販） 8コ
  • 葛粉 大さじ1+1/3
  • 砂糖 40g
  • 薄力粉 20g
  • 塩 1つまみ

作り方

  1. 1ボウルに葛粉を入れ、水大さじ2を加えて指でダマをつぶす。水90ml、砂糖、薄力粉、塩を順に加えて泡立て器でよく混ぜ、ざるでこす。
  2. 2別のボウルにこしあんを入れ、1を少しずつ加えながらよく混ぜる。
  3. 3くりの甘露煮を紙タオルの上にとり、汁けをきる。半分に切る。
  4. 4流し函（かん）などの型にオーブン用の紙を敷き、3を並べ、2を流し入れる。
  5. 5ラップをかけ、蒸気の上がった蒸し器で50分間蒸す。取り出して冷まし、食べやすく切る。