材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • にんにくの茎 6本
  • 玉ねぎ 80g
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 油 適量
  • ☆合わせ調味料
  • オイスターソース 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/4
  • 水 小さじ2

作り方

  1. 1豚バラ肉は2cm幅に切る。
  2. 2にんにくの茎は3cm長さに切り、玉ねぎは繊維に沿って7mm幅に切る。
  3. 3合わせ調味料のオイスターソース、しょうゆ、砂糖、水を合わせる。
  4. 4フライパンに熱湯を沸かし、にんにくの茎を入れて強火で1分30秒ゆで、ざるに上げる。
  5. 5(4)のフライパンに油適量を熱し、豚肉を中火でさっと炒め、玉ねぎ、黒こしょうの順に加えて炒め、にんにくの茎を加えて(3)を回し入れて強火でからめ、ごま油を加えて器に盛る。

ポイント

  • にんにくの茎は下ゆでする。調味料を加えて強火でからめる。