材料 (2人分)

  • 大根 150g
  • 塩 小さじ1/4
  • 砂糖 小さじ1/4
  • たい(骨つき) 2切れ(250g)
  • 片栗粉 小さじ2
  • 豚バラ肉(薄切り) 40g
  • ザーサイ(味つき) 20g
  • 青ねぎ 1本
  • みそ 小さじ1
  • 中華スープ　 300ml
  • ナンプラー 小さじ2
  • 油 適量

作り方

  1. 1大根は皮をむき、1cm幅のいちょう切りにして耐熱皿に並べ、塩、砂糖をまぶし、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
  2. 2たいに片栗粉をつけ、豚バラ肉は3cm幅に切り、ザーサイは2cm幅に切り、青ねぎは斜め細切りにする。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、たいの皮目に強火で焼き色をつけ、たいを裏返して豚肉を加えて炒め、みそを加えて炒め、中華スープ、大根、ザーサイを加えて中火で3分煮る。
  4. 4(3)に青ねぎ、ナンプラーを加えて器に盛る。

ポイント

  • 大根は塩と砂糖をまぶす。たいは骨つきの切り身を使う。