材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(500g)
  • 　コチュジャン 大さじ2
  • 　トマトケチャップ 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　砂糖 大さじ1/2
  • 　酒 大さじ2
  • 　おろしにんにく 1かけ分
  • 　ごま油 大さじ1
  • 　すり白ごま 大さじ2
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • ズッキーニ 1本(200g)
  • キャベツ 1/2個(500g)
  • モッツァレラチーズ 1個(100g)
  • ピザ用チーズ 100g

作り方

  1. 1鶏肉は一口大に切る。
  2. 2ボウルにコチュジャン、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、酒、おろしにんにく、ごま油、すり白ごまを入れて混ぜ、(1)の鶏肉を加えてもみ込む。
  3. 3玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。キャベツは5cm大に切り、葉元の芯は薄切りにする。
  4. 4ホットプレート(またはフライパン)に、玉ねぎ、ズッキーニを入れてキャベツをのせ、上に(2)の鶏肉をたれごとのせる。縁から水1カップをまわし入れ、ふたをして高温(中火)にする。
  5. 5蒸気が出てきたらふたをとり、肉に火が通って水気が飛ぶまで混ぜながら炒める。中央を直径8cmほどあけ、モッツァレラチーズを8等分くらいにちぎって入れ、その上にピザ用チーズをのせる。ふたをして火を弱め、チーズが溶けるまで加熱する。

ポイント

  • ・鶏肉にまぶした調味料がすべての味つけになるので、しっかりもみ込んで、野菜の上に残さずのせること。
  • ・チーズを2種類合わせて使うのがおいしいコツ。
  • ・水分が少し残る位までとばしてからチーズを加えること。
  • ・肉や野菜にチーズをからめながらいただきます。