材料 (2人分)

  • スパゲッティ 160g
  • 辛子明太子 50g
  • いかそうめん 50g
  • アスパラガス 3本
  • 生クリーム 50ml
  • 青じそ 4枚
  • バター 10g
  • 塩 適量

作り方

  1. 1辛子明太子は切り込みを入れ、箸でしごいて薄皮を取り除き、アスパラガスは下半分の皮をむき、斜めに5等分に切り、青じそはせん切りにする。
  2. 2熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  3. 3フライパンにバターを熱し、中火でアスパラガスを炒め、生クリームを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、明太子を加えて混ぜ合わせる。
  4. 4(3)にスパゲッティを加えて弱火でからめ、スパゲッティのゆで汁を少量加えて和え、いかそうめんを加える。
  5. 5器に盛り、青じそをのせる。

ポイント

  • スパゲッティをソースと合わせる直前に明太子を加える。いかそうめんは仕上げに加える。