材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • 玉ねぎ 1個(230g)
  • にら 1わ(100g)
  • 白菜キムチ 150g
  • マヨネーズ 大さじ1
  • しょうが 1かけ
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • ●ごま油

作り方

  1. 1豚肉は5～6cm長さに切る。玉ねぎは5mm幅のくし形切りにし、にらは6cm長さに切る。しょうがはみじん切りにする。
  2. 2白菜キムチは2cm長さに切り、マヨネーズを加えて混ぜておく。
  3. 3フライパンにごま油小さじ1を熱し、しょうがのみじん切りを加えて香りを立たせ、豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったらしょうゆをまわし入れて炒める。
  4. 4玉ねぎを加えて透き通ってくるまで炒め、にらを加えてひと炒めし、(2)を加えて手早く炒め合わせる。
  5. ※2016年7月8日放送
  6. 2014年バージョン　豚キムチ炒め ※2014年8月26日放送

ポイント

  • ・藤井恵先生のベスト10には豚キムチ炒めが2つ、同じ料理も常に進化を続けています。
  • ・マヨネーズを加えることでコクがアップし、辛みはマイルドに食べやすく仕上がっています。
  • ・ポイントは火加減、強火で短時間で炒めましょう。