材料 (2人分)

  • するめいか(胴と足) 130g
  • ブロッコリー 80g
  • ミニトマト 8個
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 油 適量
  • ☆合わせ調味料
  • 塩 小さじ1/4
  • 砂糖 小さじ1/2
  • ナンプラー 小さじ1 1/2
  • 水 大さじ1
  • こしょう 適量
  • 片栗粉 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1するめいかの胴は1cm幅の輪切りにし、足は一口大に切る。
  2. 2ミニトマトは縦半分に切り、ブロッコリーは小さめの一口大に切る。
  3. 3合わせ調味料の塩、砂糖、ナンプラー、水、こしょう、片栗粉、ごま油を合わせる。
  4. 4熱湯にブロッコリーを入れて1分ゆでて火を止め、いかを加えて余熱で火を通し、ザルに上げる。
  5. 5フライパンに油少量を入れて熱し、にんにくのみじん切りを中火で炒め、(4)を加えて強火で炒め、ミニトマト、(3)を加えて手早く全体にからめ、器に盛る。

ポイント

  • 火を止めてからいかを加える。ミニトマトを加えたら手早く仕上げる。