材料 (4人分)

  • ▼タコミート
  • 　合びき肉 300g
  • 　玉ねぎのみじん切り 1個分(200g)
  • 　にんにくのみじん切り 大さじ1
  • 　チリパウダー 小さじ2～2+1/2
  • 　酒 大さじ2
  • 　砂糖 小さじ1/2
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　ウスターソース 大さじ3
  • 　トマトケチャップ 大さじ2
  • 　塩、こしょう 各少々
  • トマト 2個(約250g)
  • レタス 4～5枚(150g)
  • アボカド 1個(250g)
  • ごはん(温かいもの) 600g
  • パルメザンチーズ(おろす) 大さじ2～3
  • 粗びき黒こしょう 適量
  • トルティーヤチップス 8枚(16g)
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1タコミートを作る。フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2を熱し、玉ねぎ、にんにくを強めの中火で炒め、しんなりしたらひき肉を加え、ポロポロになったらチリパウダーを加えてなじませる。酒、砂糖、しょうゆ、ウスターソース、トマトケチャップ、塩、こしょうを加え、汁気がほぼなくなるまで炒める。
  2. 2トマトは1cm角に切り、レタスは細切りにする。アボカドは縦にぐるりと切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除いて1cm角に切る。
  3. 3器にごはんを盛り、(1)のタコミートをかけ、レタス、トマト、アボカドを散らす。パルメザンチーズ、粗びき黒こしょうをふり、トルティーヤチップスを砕いて散らす。

ポイント

  • ・ひき肉は牛ひきでもOK。
  • ・アボカドの種を取り除くときは布巾の上にアボカドをのせ、押さえながら種に包丁を入れること。
  • ・タコミートのチリパウダーはお好みで量を調整します。
  • ・トルティーヤチップは食べる直前にのせ、全体をよく混ぜて食感も楽しみましょう。