材料 (2人分)

  • たい(刺身) 120g
  • きゅうり 1/2本
  • ミニトマト 5個
  • 赤玉ねぎ 40g
  • 香菜(シャンツァイ) 35g
  • さつまいも 200g
  • 柚子こしょう 小さじ1/2
  • おろしにんにく 少量
  • レモン汁 大さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • 塩 適量

作り方

  1. 1たいの刺身は半分に切る。
  2. 2さつまいもは皮つきのまま一口大に切り、熱湯に塩を入れてゆでる。
  3. 3きゅうりは3カ所を縦に皮をむき、5mm幅の輪切りにし、赤玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにして水にさらし、水気を取り、ミニトマトは縦半分に切り、香菜は2cm長さに切る。
  4. 4(2)をザルに上げてしばらく置く。
  5. 5ボウルに柚子こしょう、おろしにんにく、レモン汁、分量の塩を加えて混ぜ、バージンオリーブ油を加えながら混ぜ、たい、きゅうり、ミニトマト、赤玉ねぎ、香菜を加えて和え、ラップをかけて冷蔵庫で5分置く。
  6. 6器にさつまいもと(5)を盛る。

ポイント

  • さつまいもは皮つきで塩ゆでにする。ドレッシングで和えて5分置く。