材料 (4人分)

  • プロセスチーズ 100g
  • 　豚ひき肉 300g
  • 　玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 　おろししょうが 1かけ分
  • 　酒 大さじ1/2
  • 　塩 小さじ1/5
  • 　卵 1個
  • 　片栗粉 大さじ2
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　酒 大さじ1+1/2
  • 　砂糖 小さじ2
  • 　みりん 小さじ2
  • ほうれん草 (大)1わ(300g)
  • ●塩、油

作り方

  1. 1プロセスチーズは、5cm長さ、1cm角の棒状に12等分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 2豚ひき肉に(1)の玉ねぎ、おろししょうが、酒、塩、卵、片栗粉を加えて練り混ぜ、12等分する。手に水をつけて、中央にチーズを入れて小判形に丸める。
  3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、(2)を並べて中火で両面を4～5分ずつこんがり焼く。
  4. 4(3)の油をふきとり、しょうゆ、酒、砂糖、みりんを加え、つくねにたれを煮からめる。
  5. 5鍋に湯5カップを沸かして塩、油各大さじ1/2を入れ、ほうれん草を色よくゆでる。ザルに上げ、ヘラで押して水気を絞る。
  6. 6器に(4)と(5)を盛り合わせる。

ポイント

  • ・細長い小判形に丸めます。
  • ・焼いてる途中にチーズが少し出てきてもOK(チーズが焼けて香ばしく風味がつく)。
  • ・たれの調味料を加える前に必ず油をふきとること(油がたくさん残っていると、たれがからみにくい)。
  • ・ゆでたほうれん草を一緒に食べるのがおすすめ、湯と塩の分量ときっちり計ってゆでる(約2分)のがおいしいコツ。