材料 (4人分)

  • 　納豆 4パック(160g)
  • 　大和芋 100g
  • 　玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 　卵 1個
  • 　ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉 2袋(160g)
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　小麦粉 大さじ4
  • 焼きのり(全形) 1枚
  • 青じそ 8枚
  • ●油

作り方

  1. 1大和芋は皮をむいてすりおろす。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 2ボウルに納豆、卵を入れて箸でよく混ぜ、ふんわりしたらライトツナ、大和芋を加えてさらに混ぜる。玉ねぎ、しょうゆと塩、小麦粉の順に加え、そのつど混ぜる。
  3. 3焼きのりは8等分に四角に切る。
  4. 4フライパンに油を5mm深さに入れて中火で熱し、(3)の焼きのり1枚に(2)の量をのせて半分に折って入れる。残りも同様にして油に入れ、ときどき返しながら2～3分揚げ焼きにする。青じそも同様にして揚げ焼きにする。

ポイント

  • ・納豆はまず白くふんわりするまで混ぜてから卵をくわえます。
  • ・揚げるポイントは、少ない油で揚げること。
  • ・油が多いとタネが散ったり、油っぽくなるので、フライパンに5ミリ深さ、量を守りましょう。
  • ・やわらかいたねなので、のりにのせた傍から油に投入し、はじめは菜箸でさわらないこと(落ち着いたら返す)。
  • ・揚げ色がつきやすいので、火加減に注意しながら揚げること。