材料 (4人分)

  • 　米 2合
  • 　水 400ml
  • 　塩 小さじ1/2
  • 豚ひき肉 200g
  • ザーサイ(味つき) 70g
  • しょうが 大1かけ(15g)
  • 　塩、粗びき黒こしょう 各少々
  • 　酒 大さじ3
  • ●油

作り方

  1. 1米は洗ってザルに上げ、水気がきれたら炊飯器に入れ、分量の水を加えて30分以上浸水させる。
  2. 2ザーサイとしょうがはみじん切りにする。
  3. 3フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうがを炒め、香りが立ったら、豚ひき肉を加えて炒める。ひき肉がパラリとしたらザーサイを加えて炒め、塩、粗びき黒こしょう、酒で調味する。
  4. 4(1)に塩を加えて軽く混ぜ、(3)を汁ごとのせ、普通に炊く。

ポイント

  • ・しょうがは皮ごと叩きつぶしてからみじん切りにします。
  • ・具を炒めてから炊き込むことでうま味をひき出すのがおいしいコツ。