材料 (2人分)

  • するめいか(胴) 120g
  • ズッキーニ 70g
  • にんにく(薄切り)　 5g
  • 長ねぎ 1/4本
  • クミンシード 小さじ1
  • 七味唐辛子 小さじ1/2
  • 油 適量
  • ☆いかの下味
  • 塩 少量
  • 片栗粉 小さじ1/2
  • ☆合わせ調味料
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1 1/2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 水 小さじ1 1/2
  • 片栗粉 小さじ1/4

作り方

  1. 1するめいかは皮をむいて1cm幅の輪切りにし、いかの下味の塩、片栗粉で下味をつける。
  2. 2ズッキーニは斜め1cm幅に切って斜め半分に切り、クミンシードは軽く刻み、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
  3. 3合わせ調味料の酢、砂糖、しょうゆ、水、片栗粉を合わせる。
  4. 4鍋に油小さじ1を熱し、ズッキーニを中火で炒め、いかを加えてサッと炒めて取り出す。
  5. 5鍋に油を足し、にんにくの薄切り、長ねぎを中火で炒め、クミンシードを加えて弱火で炒め、香りが出たら(4)を戻し入れて強火で炒め合わせ、(3)を少量ずつ加え、七味唐辛子を加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント

  • いかは中火でサッと炒める。クミンシードは炒めて香りを出す。