材料 (2人分)

  • 新しょうが 150g
  • 豚バラ肉(薄切り) 80g
  • アスパラガス 4本
  • 小麦粉 大さじ2
  • 塩 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆天ぷら衣
  • 水 100ml
  • 卵黄 1/2個分
  • 小麦粉 60g
  • 片栗粉 10g

作り方

  1. 1新しょうがは皮をむかずにしっかり洗い、7mm角の棒状に切り、水にくぐらせて水気を取る。
  2. 2豚バラ肉は2cm幅に切り、アスパラガスは下のかたい部分の皮をむいて7mm角、5cm長さの棒状に切る。
  3. 3ボウルにしょうが、豚肉、アスパラガスを入れ、小麦粉を加えて混ぜる。
  4. 4別のボウルに天ぷら衣の水、卵黄、小麦粉、片栗粉を合わせる。
  5. 5(3)に(4)を加えて合わせ、170度の揚げ油に適量ずつ入れて揚げる。
  6. 6(5)に塩をふり、器に盛る。

ポイント

  • 新しょうがは皮をむかずに棒状に切る。小麦粉をまぶして衣をつきやすくする。