材料 (2人分)

  • ■サラダラーメン
  • 即席中華めん(ノンフライ) 2人分
  • きゅうり 1/2本
  • にんじん (半割り)4cm
  • ハム(薄切り) 4枚
  • スイートコーン〈サラダクラブ〉 大さじ2
  • 枝豆(ゆでて実をとり出す) 大さじ2
  • サラダ菜 適量
  • ▼たれ
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　酢 大さじ2
  • 　砂糖 大さじ1/2
  • 　ディジョンマスタード 少々
  • 　オリーブ油 大さじ2
  • すり白ごま 小さじ2
  • ■マヨサラダうどん
  • 干しうどん(太いもの) 2人分
  • かにかまぼこ 3本
  • わかめ(もどしたもの) 50g
  • レタス 1～2枚
  • きゅうり 1/4本
  • トマト 1/2個
  • ベビーリーフ 1/2袋
  • 　マヨネーズ 大さじ3
  • 　めんつゆ 大さじ2～3

作り方

  1. 1サラダラーメン きゅうりは4cm長さに切り、にんじんとともに斜め薄切りにしてからせん切りにする。ハムは半分に切ってから細切りにする。 たれの材料を混ぜ合わせておく。 即席中華めんはゆでて流水で洗い、水気をきる。 ボウルに(1)と(3)を入れて混ぜ、サラダ菜をあしらった器に盛る。コーンと枝豆を散らし、たれをかけ、すり白ごまをふる。
  2. 2マヨサラダうどん かにかまぼこは粗くほぐす。もどしたわかめは食べやすく切る。レタスは一口大にちぎる。きゅうりは斜め薄切りにする。トマトは2cm角に切る。 マヨネーズとめんつゆを混ぜてたれを作っておく。 鍋にたっぷりの湯を沸かしてうどんをパラパラと入れ、ふきこぼれない程度の強めの火加減にして、ときどきかき混ぜながら袋の表示時間通りにゆでる。ザルにあけて流水で表面のぬめりをもみ洗いし、ザルに押しつけるようにして水気をよくきる。 ボウルにうどんを入れ、(1)とベビーリーフを加えて混ぜ、器に盛って(2)をかける。

ポイント

  • ・めんは具の準備をしてから、ゆで始めること。
  • ・サラダラーメンは作りたてがおいしいので、たれをかけたら、すぐいただきましょう。
  • ・ラーメンのほか細めのうどんでもOK。
  • ・サラダうどんの麺はマヨネーズだれがよくからむ太めがおすすめ。