材料 (2人分)

  • ベーコン(かたまり) 80g
  • 春菊 350g
  • 長ねぎ 1/2本
  • にんにく 1片
  • 油 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • ごま油 小さじ1/2
  • ☆春菊の下ゆで
  • 水 300ml
  • 塩 小さじ1 1/2
  • 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1ベーコンは7mm角の棒状に切る。
  2. 2春菊は8cm長さに切って水で洗い、長ねぎは縦半分に切って斜め2cm幅に切り、にんにくは薄切りにする。
  3. 3鍋に春菊の下ゆでの水、塩、砂糖を入れて沸かし、春菊をサッとゆでてザルに上げる。
  4. 4鍋に油とにんにくを入れて弱火で炒め、薄く色づいたらベーコンを加えて炒め、しょうゆ、酒を加えて香りを出し、強火にして分量の水を加えて煮立てる。
  5. 5(4)に春菊と長ねぎを炒め合わせ、ごま油を加えて器に盛る。

ポイント

  • 春菊は塩と砂糖を加えて下ゆでする。にんにくの香りのついた油でベーコンを炒める。ベーコンの旨みを生かしたスピードメニュー。