材料 (2人分)

  • 玉ねぎ 300g
  • ブイヨン 750ml
  • バゲット(1厚さ) 6枚
  • にんにく(みじん切り) 1/2片
  • ピザ用チーズ 40g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • ごま油 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1玉ねぎは薄切りにする。
  2. 2鍋にバージンオリーブ油大さじ1とごま油大さじ1を熱し、玉ねぎを強火でしばらく炒めて弱火にし、あめ色になるまで約20分じっくり炒め、途中で少量の水を加えて旨みをこそげる。
  3. 3(2)ににんにくのみじん切りを加えて炒め、ブイヨンを注いで塩、こしょうをし、アクを取りながら弱火で20分煮込む。
  4. 4(3)の味をみて調え、耐熱容器に入れ、トーストしたバゲットを入れ、チーズをふる。
  5. 5(4)をトースターに入れて焼き色をつける。

ポイント

  • 玉ねぎは焦がさないように弱火で20分炒めてあめ色にする。鍋肌が色づいてきたら、少量の水を加えて玉ねぎの旨みをこそげ取る。2人分280円。