材料 (4人分)

  • さんま 4尾(800g)
  • 　(塩小さじ1/2)
  • ▼香味ソース
  • 　万能ねぎ 1わ(100g)
  • 　しょうが 2かけ(30g)
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　酢 大さじ1+1/2
  • 　砂糖 小さじ1
  • 　ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1さんまは頭を落として半分の長さに切り、切り口から腹ワタを除き、よく洗って水気をふき、両面に塩をふって20分おく。
  2. 2熱した魚焼きグリルに水気をふいたさんまを入れ、中火で10分こんがりと焼く。
  3. 3香味ソースを作る。万能ねぎは斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。ボウルにしょうゆ、酢、砂糖、ごま油を合わせ、万能ねぎとしょうがを加えて混ぜる。
  4. 4器にさんまを盛って(3)のソースをかけ、好みで粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

  • ・香味ソースがたっぷりのるので、さんまのふり塩は控えめにしています。