材料 (2人分)

  • 新たまねぎ 2コ
  • 鶏ひき肉 50g
  • しょうが 小さじ1
  • だし カップ2+1/2
  • みつばの葉 適量
  • 酒 大さじ1
  • うす口しょうゆ 大さじ1+1/2

作り方

  1. 1新たまねぎは皮をむき、上下を切り落とす。鍋にひき肉、しょうが、酒大さじ1を入れ、へらで混ぜる。 火にかける前に、ひき肉に酒を吸わせておくと、肉の臭みが取れ、パサつかずにしっとりと仕上がる。
  2. 2鍋を中火にかけ、へらで混ぜながら、肉の色が変わるまで火を通す。
  3. 3だしを加えて沸騰させ、新たまねぎを入れて弱火にし、アクを取る。うす口しょうゆ大さじ1+1/2を加えて15分間ほど煮たら、適量の煮汁とともに器に盛り、みつばの葉を添える。