材料 (2人分)

  • マッシュルーム 100g
  • まいたけ 100g
  • ベーコン(かたまり) 50g
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • 卵 3個
  • バター 20g
  • トマトソース 大さじ4
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1マッシュルームはくし形に6等分に切り、まいたけは一口大にほぐし、ベーコンは1cm角に切る。
  2. 2卵に塩、こしょうをして溶きほぐす。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ベーコンを中火で炒め、きのこを加えて塩、こしょうをして強火で炒め、パセリのみじん切りを加えて取り出す。
  4. 4フライパンにバターを入れて色づくまで熱し、卵を加えて半熟になるまで混ぜて広げ、(3)を中央にのせ、フライパンを傾けて、器に半月状に盛る。
  5. 5トマトソースを温め、(4)にかける。

ポイント

  • きのこは強火で表面がしっとりするまで炒める。卵が半熟になれば、きのこを加える。