材料 (4人分)

  • 合いびき肉 200g
  • ごぼう 1本(100g)
  • 大豆 100g
  • たまねぎ 1コ(150g)
  • 【A】
  • 小麦粉 大さじ1
  • カレー粉 小さじ2〜3
  • 【B】
  • トマトケチャップ カップ1/2
  • 水 カップ1
  • 白ワイン 大さじ2
  • 固形スープの素(もと) 1/2コ
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 削り節 二つまみ
  • ご飯 適量
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1フライパンに水カップ2を入れ、ふたをして沸かす。ごぼうはたわしで洗って長さを半分に切る。
  2. 2たまねぎは、縦半分に切り、繊維に沿って3〜4か所に切り目を入れ、直角に2〜3mm厚さに切る。
  3. 31のごぼうを2本一緒に小口切りにし、フライパンでサッとゆでてざるにあける。 ごぼうは半分にして2本まとめて切り、サッと下ゆですると早い。
  4. 43のフライパンを中火で熱してサッと乾かし、サラダ油大さじ1を入れて、2のたまねぎを1〜2分間炒める。ひき肉を加えて強火にし、色が変わったらごぼうと大豆を加えて1分間ほど炒める。
  5. 5【A】をふり入れてサッと炒め、【B】のトマトケチャップを加えてサッと炒めてから残りの【B】を加える。全体を混ぜてふたをして、弱めの中火で10分間ほど煮込む。
  6. 6皿にご飯を盛り、5をかける。