材料 (2人分)

  • ゴーヤー 1本
  • 豚ひき肉 100g
  • 【A】
  • 塩 一つまみ
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 小麦粉 小さじ1
  • こしょう 少々
  • たまねぎ 1/5コ分(40g)
  • 【酢じょうゆ】
  • 酢 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 練りがらし 適量
  • 小麦粉
  • サラダ油

作り方

  1. 1ゴーヤーは1cm厚さの輪切りにする。1切れずつ中央を指で押し、穴を開けるようにして種とワタを取る。
  2. 2ボウルに豚ひき肉を入れて練り、【A】を加えて混ぜる。たまねぎを加えて混ぜ、肉ダネをつくる。
  3. 3ゴーヤーの穴に小麦粉を指で薄くまぶす。 肉ダネがくっついてはずれないように小麦粉をまぶす。
  4. 4肉ダネ適量を3に詰め、両面をならす。
  5. 5バットに小麦粉を広げ、4の両面に薄くまぶす。
  6. 6フライパンにサラダ油大さじ1を熱して5を並べ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返してサラダ油小さじ1を足し、ふたをして弱火で3〜4分間蒸し焼きにする。器に盛り、【酢じょうゆ】、練りがらしを添える。